Zimmerle ARCHITEKT Trollinger Bio 2022
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Der Architekt Trollinger von Jens Zimmerle ist ein Trollinger für Fortgeschrittene. Oftmals wird diese Rebsorte in Württemberg ja noch halbtrocken gekeltert. Eine andere Trollinger Tendenz versucht internationalen Rotweinen in deren Domänen Paroli zu bieten - mit viel Farbe, Gerbstoffe, Kraft und oftmals noch Röstaromen von der Holzfassreife.
Nicht so der Architekt von Zimmerle. Jens Zimmerles Architekt ist eher ein Trollinger unplugged, der Wein zeigt ganz puristisch die Eigenschaften der Rebsorte Trollinger.
Im Glas funkelt der Wein in hellem Kirschrot. Das intensive Bouquet duftet nach roten Früchten wie Sauerkirsche und Himbeere sowie eine dezente Mandelnote. Am Gaumen ist der Wein sehr erfrischend, leicht, absolut trocken, aber trotzdem saftig. So ist Trollinger eben, eine regionale Spezialität!
Passt perfekt zu Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle.
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