Süßweine – Genuss für besondere Momente
Die Welt der Süßweine ist reich und facettenreich. Sie umfasst Weine, die aus speziell angebauten, oft überreifen oder getrockneten Trauben hergestellt werden, um ein hohes Maß an Süße und Intensität zu gewährleisten. Die Kunst, einen guten Süßwein herzustellen, erfordert Geduld, Wissen und eine Passion für das Handwerk. Zu unseren Favoriten gehören nicht nur ein Riesling mit genialem Spiel von Süße und Säure, wie etwa, der Georg Mosbacher Forster Ungeheuer Riesling Auslese "Goldkapsel" 2015, sondern auch Portweine Portugal, Vin Santo Dessertweine aus der Toskana oder Eiswein aus Grauburgunder aus dem Burgenland.
Vin Santo aus Italien
Vin Santo, was "Heiliger Wein" auf Italienisch bedeutet, ist ein Dessertwein aus der Toskana. Er wird aus teilweise getrockneten Trauben hergestellt, die nach der Ernte auf Strohmatten liegen. Nach dem Trocknen werden die Trauben gepresst und in kleinen Eichenfässern fermentiert und gereift. Das Resultat ist ein intensiver Süßwein mit Aromen von Nüssen, getrockneten Früchten und Honig.
In Ihrer Auswahl finden Sie beispielsweise den "Vin Santo del Chianti Fattoria di Pancole 2011" und den "Vin Santo del Chianti Castello del Trebbio 2007", die beide diese toskanische Tradition wunderbar repräsentieren. Es ist üblich, Vin Santo mit Cantuccini, toskanischen Mandelkeksen, zu servieren.
Gut gereifter Portwein
Portwein aus dem Douro-Tal in Nordportugal kennt man oft nur als „Port“. Der Süßwein wird weltweit geschätzt für seine reichen, komplexen Aromen und seinen süßen Charakter. Er wird durch Zugabe von Brandy zum Wein während des Fermentationsprozesses hergestellt, wodurch der Süßwein einen höheren Alkoholgehalt und einen süßeren Geschmack erhält. In Ihrer Auswahl bieten die Weine von "Quinta das Lamelas" eine beeindruckende Palette von Port-Stilen. Der "Portwein Porto Vintage Quinta das Lamelas 2015" ist ein hervorragendes Beispiel für einen Vintage Port, der nur in den besten Jahren hergestellt wird und das Potenzial zur langjährigen Lagerung hat. Währenddessen bietet der "Portwein Tawny 20 Jahre Quinta das Lamelas" ein reichhaltiges, nussiges Aroma, typisch für einen lange im Fass gereiften Süßwein. Egal ob nach dem Essen, mit Käse oder als Aperitif, Portwein ist immer ein besonderer Genuss.
Mehr Dessertweine
Und natürlich ließe sich die Liste unserer Lieblingssüßweine beliebig fortsetzen. Entdecken Sie unbedingt den Schmelzer Weissburgunder Eiswein 2012: Ein edelsüßer Wein aus einem der besten Gebiete für diese Weinart, dem Neusiedlersee oder den Ca' de' Medici Lambrusco Reggiano dolce, einem roten Frizzante Schaumwein aus der Emilia Romagna, der als lieblicher Süßwein-Sekt auch wunderbar als Aperitif vor dem Grillen geeignet ist. Zuletzt liegt uns der Endrizzi Masetto Dulcis 2022 am Herzen. Der Weißwein aus dem Trentin bietet non stop exotic drinking und brennt ein wahres exotisches Aromenfeuerwerk ab.
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