Das Weingut Wachtstetter aus Pfaffenhofen ist einer der Newcomer in Württembergs Weinwelt. Rainer Wachtstetter ist Mitglied des Jungen Schwaben und auch im VdP. Er ist Spezialist für würzige, charaktervolle Rotweine. Dabei ist besonders der Lemberger das Aushängeschild des Weinguts. Rainer Wachtstetter gilt als Meister dieser Württemberger Spezialität.